Ingredienti per il pan di spagna da 16 cm 170 gr di uova 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di concentrato di vaniglia 55 gr di farina 55 gr di fecola di patate 55 gr di burro fuso raffreddato per la crema ganache al cioccolato 350 gr cioccolato 350 gr… Continue reading Torta giraffa
Ingredienti per due numeri alti 26 cm per la frolla sablè.. 750 gr di farina 450 gr di burro freddo 275 gr di zucchero a velo 150 gr di uova 90 gr di farina di mandorle 1 presa di sale per la crema al mascarpone.. 500 gr di mascarpone 500 ml di panna fresca… Continue reading Cream Tart Cake
Ingredienti per una torta da 24 cm Per il Pan di spagna.. 300 gr di uova intere (circa 6) Zeste di un limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 180 gr di zucchero 95 gr di farina 95 gr di fecola di patate 95 gr di burro fuso Per la bagna alla vaniglia 150 ml… Continue reading Torta classica crema e frutta
Ingredienti per una torta da 20 cm per la cake 4/4 350 gr di burro morbido 350 gr di zucchero 350 gr di uova 350 gr di farina 22 gr di lievito in polvere per la crema al burro da copertura 500 g di burro 500 g di zucchero a velo 9 cucchiai di latte… Continue reading Black and gold drip cake
Ingredienti per uno stampo da 24 cm per la meringa francese 300 gr di albume 300 gr di zucchero semolato 600 gr di zucchero semolato zucchero a velo q.b. per la crema pasticcera ricca (circa 150 gr) 2 tuorli d’uovo 115 gr di latte fresco intero 20 gr di panna fresca vaniglia q.b. 25 gr… Continue reading Meringata semifreddo di Iginio Massari
