Ingredienti per 2 persone   250 gr di patate 500 ml di latte sale pepe noce moscata 2 uova di quaglia olio evo 1 cucchiaio di aceto burro al tartufo     Preparazione   Per preparare la spuma di patate, cominciate pelandole e mettendole a bollire in un pentolino con il latte. Quando… Continue reading Spuma di patate con uova di quaglia poche e tartufo