Ingredienti per 1 litro di sorbetto per 1000 ml di sciroppo di zucchero.. 494 gr di acqua 300 gr di zucchero 84 gr di destrosio 116 gr di sciroppo di glucosio 25 DE 6 gr di farina di carrube (addensante) per il sorbetto.. 400 gr di sciroppo di zucchero 53 gr di inulina 145 gr… Continue reading Sorbetto al mango
Ingredienti per 1 litro di sorbetto per 1000 ml di sciroppo di zucchero.. 494 gr di acqua 300 gr di zucchero 84 gr di destrosio 116 gr di sciroppo di glucosio 25 DE 6 gr di farina di carrube (addensante) per il sorbetto.. 613 gr di sciroppo di zucchero 65 gr di inulina 182 gr… Continue reading Sorbetto al limone
Ingredienti per un litro di gelato 630 gr di latte intero fresco 15 gr di panna 120 gr pasta di nocciole 45 gr di latte in polvere 141 gr di zucchero semolato 23 gr di destrosio 21 gr di glucosio disidratato 29DE 5 gr di neutro o farina di carrube Preparazione Per preparare il gelato… Continue reading Gelato alla nocciola
Ingredienti per un litro di gelato 563 gr di latte intero fresco 230 gr di panna 35 gr di latte in polvere 106 gr di zucchero semolato 44 gr di destrosio 16 gr di glucosio disidratato 29DE 5 gr di neutro o farina di carrube aroma di menta piperita q.b. menta fresca per decorare Preparazione… Continue reading Gelato alla menta piperita
Ingredienti per 1 litro di gelato 152 gr di acqua 470 gr di latte fresco intero 35 gr di latte in polvere magro 140 gr di zucchero semolato 55 gr di destrosio 12 gr di sciroppo di glucosio disidratato 25 DE 5 gr di neutro o farina di carrube 138 gr di massa di cacao… Continue reading Gelato al cioccolato fondente
