Ingredienti per uno stampo da 20 cm per la pasta frolla per crostate 280 gr di burro a temperatura ambiente 80 gr di zucchero semolato 120 gr di zucchero a velo 500 gr di farina 80 gr di tuorlo 20 gr di albumi 1 gr di sale 5 gr di lievito per la crema… Continue reading Crostata Frangipane
Ingredienti per uno stampo da 26 per la frolla al cacao 100 gr burro 100 gr zucchero 38 gr uova intere 1 gr sale 4 gr lievito in polvere 185 gr farina debole 15 gr cacao in polvere per la crema frangipane 80 gr di burro a temperatura ambiente 80 gr di zucchero semolato 80… Continue reading Crostata Frangipane
Ingredienti per uno stampo da 26 per la frolla al cacao 100 gr burro 100 gr zucchero 38 gr uova intere 1 gr sale 4 gr lievito in polvere 185 gr farina debole 15 gr cacao in polvere per la crema pasticcera al cioccolato un cucchiaio di estratto di vaniglia 20 g di amido… Continue reading Crostata pere e cioccolato
Per la frolla al cacao 200 g burro 200 g zucchero 67 g uova intere 3 g sale semi di una bacca di vaniglia 8 g lievito in polvere 370 g farina debole 30 g cacao in polvere Preparate la frolla il giorno prima e lasciatela riposare per 12 ore in frigo. Iniziate a… Continue reading Torta Giulio di Knam
Ingredienti per uno stampo da 24 cm Per la frolla al cacao 200 gr di farina 30 gr di cacao 150 gr di burro 125 gr di zucchero a velo (usiamo il semolato in stessa quantità se facciamo dei fondi) 50 gr di tuorlo 8 gr di albume 1 pizzico di sale 1… Continue reading Crostata al cioccolato con namelaka al pistacchio
