Ingredienti per 12 pezzi Bavarese al caffè 60 g di caffè espresso 50 g di zucchero semolato 50 g di tuorli 5,5 g di gelatina in fogli o polvere 250 g di panna 200 latte Mousse al mascarpone 125 g di mascarpone 2 albume d’uovo 300 g di panna semimontata 125 g di… Continue reading Mignon freddo al mascarpone e caffè
Ebbmene si, il caldo mi ha dato alla testa e non faccio che preparare mousse e bavaresi!! 🙂 Godetevi questo favoloso dolce al gusto caffè e mascarpone. L’ho chiamato un tiramisù moderno.. Ingredienti Biscotto al cacao senza farina 60 g di albumi 63 g di zucchero semolato 40 g di tuorli 18 g… Continue reading Un tiramisú moderno
Ingredienti per una torta da 24 cm per il biscotto al cacao senza farina 90 gr di albume a temperatura ambiente 95 gr di zucchero semolato 60 gr di tuorli a temperatura ambiente 28 gr di cacao amaro setacciato per la bavarese al caffè 200 ml di latte intero 80 gr di… Continue reading Torta fredda al cappuccino meringata
Come riutilizzare il torrone che avete a casa? Ho preparato questa bavarese al torroncino, composta da una parte di crema inglese e una parte di panna montata.. è simile ad un semifreddo ma con l’aggiunta di torrone tritato e salsa al cioccolato! Una ricetta golosaaa 🙂
