Ricette · Secondi

Capesante oceaniche in gratin

  Ingredienti per due persone 6 capesante oceaniche pangrattato q.b. 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olive taggiasche parmigiano grattato olio d’oliva q.b. sale e pepe Preparazione Lavate le capesante sotto acqua corrente. Rimuovete ogni granello di sabbia e la parte nera amara. Preparate ora la panatura: ponete in un mixer/frullatore, il pane secco… Continue reading Capesante oceaniche in gratin

Ricette

Spuma di patate con uova di quaglia poche e tartufo

    Ingredienti per 2 persone   250 gr di patate 500 ml di latte sale pepe noce moscata 2 uova di quaglia olio evo 1 cucchiaio di aceto burro al tartufo     Preparazione   Per preparare la spuma di patate, cominciate pelandole e mettendole a bollire in un pentolino con il latte. Quando… Continue reading Spuma di patate con uova di quaglia poche e tartufo