Ingredienti per 4 persone 3 melanzane grandi 2 latte di pomodori pelati Olio d’oliva 1/2 Cipolla Basilico 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato Olio di semi per friggere Farina q.b. 2 mozzarelle Sale Pepe Preparazione Per preparare la Parmigiana di melanzane iniziate tagliando le mozzarelle in 4 parti e lasciatele sgocciolare dalla loro acqua usando… Continue reading Parmigiana di melanzane
Ingredienti per circa 20 finger food 300 gr di bufala 168 gr latte intero sale q.b. pomodorini ciliegino zucchero a velo q.b. olio Evo Basilico mollica di pane acciughe Preparazione Per preparare la spuma di mozzarella di bufala, procedete facendo scolare la mozzarella dall’acqua di conservazione. Tagliatela a pezzi e lasciatla sgocciolare dal suo liquido,… Continue reading Spuma di mozzarella di bufala
Ingredienti per 4 sformatini di spinaci 250 gr di foglie di spinaci fresche 50 gr di formaggio parmigiano grattato 2 uova 10 gr di pinoli noce moscata q.b. 4 cubetti di scamorza sale e pepe Preparazione Per preparare gli sformatini di spinaci, lavate e sbollentate le foglie di spinaci in una pentola d’acqua bollente… Continue reading Sformatini di spinaci
Ingredienti per 50 polpette 500 gr di salmone fresco in tranci 1 zucchina grande 50 gr di formaggio parmigiano grattato olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale e pepe qb 100 gr di pan grattato 3 fette grandi di pane in cassetta prezzemolo tritato qb 2 uova Preparazione Per preparare le polpette di zucchine e… Continue reading Polpette di zucchine e salmone
Ingredienti per 20-30 polpette 500 gr di salmone fresco 1 manciata di pan grattato 2 uova 2 patate lesse 4 cucchiaio di parmigiano grattato prezzemolo a piacere sale e pepe q.b. Una grattata di buccia di limone Olio di semi per friggere Zenzero grattato (facoltativo) Preparazione Per preparare le polpette di salmone, iniziate a pulire… Continue reading Polpettine al salmone
