Le basi · Ricette

Pizza in stile napoletano – la ricetta perfetta

Ingredienti per 4/5 pizze per l’impasto 500 gr di farina media forza 240-270 W* 350 ml di acqua 7 gr di lievito secco in bustina 12 gr di sale fino 1 cucchiaino scarso di malto d’orzo in polvere o zucchero semolato per il condimento 1/2 latta di pomodori pelati sale q.b. Basilico 2 mozzarelle olio… Continue reading Pizza in stile napoletano – la ricetta perfetta

Antipasti · Dolci · Le basi · Ricette

Bignè all’olio di oliva – ricetta senza burro

  Ingredienti per 15 bignè 125 gr di acqua 110 gr di olio d’oliva extravergine 1 pizzico di sale 88 gr di farina 00 150 gr di uova intere Preparazione Per preparare i bignè all’olio d’oliva, portate a bollore in un pentolino acqua olio e sale. Fuori dal fuoco unite la farina in una volta,… Continue reading Bignè all’olio di oliva – ricetta senza burro