Ingredienti per una teglia da 30×20 cm 3 uova grandi (circa 180 gr) 140 gr di burro 150 gr di cioccolato fondente 60% 90 gr di farina 00 90 gr di farina di mandorle 150 gr di zucchero 4 gr di lievito in polvere per dolci Un pizzico di sale fine 80 gr di gocce… Continue reading Brownies
Ingredienti per 4 persone 3 melanzane grandi 2 latte di pomodori pelati Olio d’oliva 1/2 Cipolla Basilico 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato Olio di semi per friggere Farina q.b. 2 mozzarelle Sale Pepe Preparazione Per preparare la Parmigiana di melanzane iniziate tagliando le mozzarelle in 4 parti e lasciatele sgocciolare dalla loro acqua usando… Continue reading Parmigiana di melanzane
Ingredienti per uno stampo da 24 cm per la meringa francese 300 gr di albume 300 gr di zucchero semolato 600 gr di zucchero semolato zucchero a velo q.b. per la crema pasticcera ricca (circa 150 gr) 2 tuorli d’uovo 115 gr di latte fresco intero 20 gr di panna fresca vaniglia q.b. 25 gr… Continue reading Meringata semifreddo di Iginio Massari
Ingredienti per circa 12 cookies 250 gr Farina bianca tipo 00 200 gr Cioccolato fondente in gocce 1/2 cucchiaio di Bicarbonato 125 gr Burro 100 gr Zucchero di canna 100 gr Zucchero semolato 1 Uovo Preparazione Per preparare gli American Cookies: fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Con una frusta a mano sbattete un uovo… Continue reading American Cookies
Ingredienti per uno stampo da 18 cm per la mousse al frutto della passione 125 gr di purea di frutto della passione 25 gr di meringa italiana 75 gr di panna montata 2,5 gr di gelatina in fogli Per la meringa italiana 67 gr di zucchero saccarosio 20 gr di acqua 42 gr di albume… Continue reading Torta Panna cotta e Passion Fruit
