Dolci · Ricette

Mini Donuts

Ingredienti per circa 45 mini donuts

  • 200 gr di farina 00
  • 10 gr di lievito in polvere
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • zeste di 1 limone o 1 cucchiaino di concentrato alla vaniglia
  • 170 ml di latte
  • 45 gr di burro fuso

per decorare..

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • codette colorate

Preparazione

Per preparare i mini donuts, usate la planetaria o una frusta elettrica. Montate quindi zucchero, aromi, sale e uova a temperatura ambiente per circa 5 minuti, fino a quando il composto si sarà schiarito e sarà diventato gonfio. Sempre montando, aggiungete burro fuso e latte tiepidi. Infine unite la farina e il lievito setacciati.

Riponete il composto in una sac a poche, così sarà più comodo dosare l’impasto nelle forme. Nel frattempo fondente il cioccolato a pezzi e lasciate intiepidire per 10 minuti. La temperatura ideale di utilizzo è di 33°C.

Cuocete i mini donuts negli appositi stampi in forno a 180°C fino a che saranno dorati o usando la piastra elettrica. In quest’ultimo caso vi basteranno 3-5 minuti massimo. Ricordate di ungere lo stampo. Usate uno stuzzicadenti per spostare i muffin dalla piastra al piatto e lasciate raffreddare un paio di minuti. Immergete i mini donuts per metà nel cioccolato fuso e decorate con codette colorate.

Riponete i mini donuts in frigo, così che il cioccolato si rapprenda. Conservate fino a un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.