Dolci · Ricette

Blueberry Muffins

Ingredienti per circa 12 muffin

  • 240 gr di farina
  • 180 ml di latte
  • 65 ml di olio di semi
  • 150 gr d zucchero
  • 2 uova intere
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 125 gr di mirtilli freschi

Preparazione

Per preparare i Blueberry Muffins pesate olio, latte e uova e teneteli a temperatura ambiente per circa mezz’ora.

In una grande ciotola unite gli ingredienti secchi: farina setacciata, zucchero e lievito.

Mescolando con un cucchiaio di legno, o frusta a mano, aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi. L’importante è che mescolate per poco tempo, così i muffin non diventeranno duri in cottura.

Unite infine l’estratto di vaniglia e 3/4 di mirtilli.

Distribuite l’impasto nei pirottini di carta che avrete messo nell’apposita teglia. Riempiteli per 3/4 e aggiungete sopra i restanti mirtilli.

Infornate per 20 minuti a 190°c a forno statico.

Otterrete dei muffin sofficissimi che potrete conservare fino a 3/4 giorni.

*Al posto dell’olio si può usare del burro fuso nella stessa quantità.