Dolci · Ricette

Brownies

Ingredienti per una teglia da 30×20 cm

  • 3 uova grandi (circa 180 gr)
  • 140 gr di burro
  • 150 gr di cioccolato fondente 60%
  • 90 gr di farina 00
  • 90 gr di farina di mandorle
  • 150 gr di zucchero
  • 4 gr di lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale fine
  • 80 gr di gocce di cioccolato dark o scaglie
  • 90 gr di Noci

Preparazione

Per preparare i Brownies iniziate sbattendo zucchero e uova con una frusta elettrica o in planetaria. Meglio se le uova sono a temperatura ambiente così impiegheranno meno a montare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria o a microonde il burro a pezzi con il cioccolato fondente tritato. Setacciate le farine e tenete da parte.

Quando il composto di uova sarà diventato chiaro e spumoso, abbassate la velocità delle fruste e unite a filo il composto di cioccolato e burro. Aggiungete quindi sale, lievito e le farine setacciate. Unite per ultimo le noci ed il cioccolato tritato.

Foderate una teglia rettangolare con carta forno e versate il composto Brownies al suo interno.

Infornate per 30 minuti a 180°C in forno già caldo e statico.

Fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura all’interno del Brownies. Se uscirà asciutto allora sarà pronto.

Servite i Brownies a quadrotti cosparsi di zucchero a velo o accompagnati da panna montata, per i più golosi. 😉