Antipasti · Ricette

Sformatini di spinaci

   

Ingredienti per 4 sformatini di spinaci

  • 250 gr di foglie di spinaci fresche
  • 50 gr di formaggio parmigiano grattato
  • 2 uova
  • 10 gr di pinoli
  • noce moscata q.b.
  • 4 cubetti di scamorza
  • sale e pepe

Preparazione

Per preparare gli sformatini di spinaci, lavate e sbollentate le foglie di spinaci in una pentola d’acqua bollente salata. Dopo pochi minuti, scolateli, strizzateli dall’eccesso d’acqua e lasciate raffreddare.

Mettere quindi gli spinaci freddi nel bicchiere del frullatore, unite uova, parmigiano, i pinoli, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Frullate fino a che il composto diventi completamente liscio.

Imburrate 4 stampini da soufflè (io ho usato lo staccante spray e ha funzionato benissimo). Suddividete il composto nei 4 stampini, mettete al centro di ognuno un cubetto di scamorza e infornate a forno già a caldo 160°C per 15 minuti circa.

Il composto inizierà a cresce. Fate la prova con uno stuzzicadenti per verificare che l’impasto all’interno sia cotto e quindi asciutto.

Estraeteli quindi dal forno e sformateli dagli stampi. Servite caldi.

Gli sformatini di spinaci sono ancor più buoni se accompagnati da una salsa a base di formaggio. Per la ricetta seguite il link..