Dolci · Ricette

Ciambella super soffice alla panna

Ingredienti

  • 250 g di panna fresca 
  • 140 g di cioccolato fondente tritato
  • 4 uova 
  • 200 g di zucchero semolato
  • 190 g di farina 00
  • 10 g di cacao amaro
  • 16 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C. Fondete la panna ed il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Mescolate i due ingredienti amalgamandoli bene. Montate le uova con lo zucchero. Le uova devono essere a temperatura ambiente o meglio se scaldate a 45°C. Continuate a montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopo almeno 5 minuti. Setacciate gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito e bicarbonato. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di cioccolato e le farine alla montata, alternandoli. Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate l’impasto in uno stampo a ciambella, imburrato ed infarinato. Infornate per 30 minuti e fate la prova dello stecchino per verificare che l’interno sia asciutto. Fate raffreddare in forno ed in teglia, dopodichè sformate la ciambella e cospargete di zucchero a velo.

 

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