Dolci · Ricette

Biscotti Orsetti vegan

Ingredienti per 30-40 biscotti

  • 230 gr farina di castagne
  • 160 gr farina di farro (o usato quella di farro integrale)
  • 20 gr farina di mandorle
  • 130 gr olio di semi di arachidi 
  • 65 gr acqua
  • 7 gr lievito per dolci
  • 140 gr zucchero di canna (ho usato quello integrale di cocco un pò più aromatico)

Preparazione

Per la preparazione dei biscottini di farro e castagne unite farine e lievito setacciati in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e poi in seguenza l’acqua e l’olio, mescolando energicamente e impastando fino a ottenere un composto più o meno compatto. Mettete l’impasto a riposare in freezer per un’ora, coperto da pellicola.

Riprendere l’impasto e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Stendetelo con un mattarello tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-5 mm. Con un taglia biscotti intagliate l’impasto e ponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate per massimo 15 minuti a 180°C.

Lasciate raffreddare e decorate a piacere o tuffandoli nella cioccolata fusa a 45°C e usata a 30° C.

 

 

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