Antipasti · Ricette

Blinis al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di farina
  • 1 uovo
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 100 ml di latte
  • 50 ml di panna fresca
  • 2 bustine di nero di seppia

Preparazione

Separate il tuorlo dall’albume. Sbattete il tuorlo in una ciotola, aggiungete il latte e la panna fresca mescolando bene.
Unite ora la farina setacciata e il lievito continuando a mescolare con una frusta. Fate riposare l’impasto in frigo per almeno un’ora coperto da pellicola.

Aggiungete all’impasto l’albume montato a neve e il nero di seppia mescolando delicatamente. Cuocete i blinis in una padella anti-aderente dosandoli con un cucchiaio.

Servite con panna acida, salmone affumicato e aneto disidratato.

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