Primi · Ricette

Spaghetto al nero di seppia con ragù di baccalà e cipolle rosse stufate

Ingredienti per due persone per la pasta al nero di seppia.. 200 gr di farina 2 uova 2 bustine di nero di seppia per il ragù.. 200 gr di baccalà dissalato 100 gr di cipolle rosse un cucchiaino di capperi dissalati 1/2 bicchiere d’acqua 1/2 bicchiere di vino bianco basilico olio evo sale e pepe… Continue reading Spaghetto al nero di seppia con ragù di baccalà e cipolle rosse stufate

Dolci · Ricette

Biscotti Orsetti vegan

Ingredienti per 30-40 biscotti 230 gr farina di castagne 160 gr farina di farro (o usato quella di farro integrale) 20 gr farina di mandorle 130 gr olio di semi di arachidi  65 gr acqua 7 gr lievito per dolci 140 gr zucchero di canna (ho usato quello integrale di cocco un pò più aromatico) Preparazione Per la preparazione dei biscottini di farro e castagne unite farine e lievito setacciati in… Continue reading Biscotti Orsetti vegan

Dolci · Ricette

Tronchetto di Natale al Baileys

Ingredienti per la Bavarese al Bayles 200 g di Bayles 75 g di zucchero semolato 100 g di tuorli pastorizzati 7,5 g di gelatina in fogli 253 g di panna fresca semimontata per il Biscotto al cacao senza farina 108 g di albumi a temperatura ambiente 117 g di zucchero semolato 72 g di tuorli 34 g di cacao amaro in polvere Preparazione Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Portare… Continue reading Tronchetto di Natale al Baileys