Dolci · Ricette

Panettone glassato con Glassa rocher

 

Ingredienti

  • Un panettone a scelta

per la glassa rocher

  • 500 gr di cioccolato fondente 55%
  • 125 gr di burro o olio di riso
  • 100 gr di granella di nocciole

Preparazione

Una realizzazione veloce e semplice per presentare un classico panettone in un modo originale. Preparata la glassa rocher iniziando a fondere il cioccolato a microonde o a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non si bruci. Se avete a disposizione solo del cioccolato fondente al 70% allora potete unire due cioccolati e fonderli assieme. Io ho usato l’extrafondente e l’ho sostituito per 1/5 con del cioccolato al latte. Unite ora il burro a pezzi ammorbidito e mescolate con una spatola fino a suo completo assorbimento. Aggiungete ora la granella di nocciole. Versate la glassa sul ciambellone e fate rapprendere in frigo. Servite a temperatura ambiente.