Dolci · Ricette

Panna cotta

 

Ingredienti per circa 10 panne cotte

  • 500 ml di panna
  • 8 gr di gelatina in fogli o in polvere
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • salsa a piacere

 

Preparazione

Per la preparazione delle panne cotte, procedete iniziando a scaldare la panna in un pentolino e a portarla a bollore con i semi di mezza bacca di vaniglia e lo zucchero a velo.

Quando sfiorerà il bollore, togliete il pentolino dal fuoco e unite la geltina in polvere o in fogli, ammollata in acqua fredda e ben strizzata.

Mescolate con una frusta e fate scogliere bene la gelatina.

Filtrate ora il composto in un colino e versate la panna liquida negli stampini in silicone o in alluminio, bagnati prima internamente con  un pò d’acqua.

Lasciate riposare fuori dal frigo mezz’ora e in frigo per almeno 5 ore.

Al momento di servire, estrate la panna cotta aiutandovi con un coltellino o immergendo gli stampini in acqua bollente.

Servite con salsa a vostro piacere: al cioccolato, al caramello o ai frutti rossi.

Per la salsa al caramello vi riporto alla mia ricetta del caramello mou, che si può conservare in frigo in un barattolo ben chiuso e scaldare a microonde pochi secondi per renderlo nuovamente liquido.

Qui sotto trovate invece la mia versione della panna cotta allo zafferano. Da provare!