Ricette · Secondi

Capesante oceaniche in gratin

 

Ingredienti per due persone

  • 6 capesante oceaniche
  • pangrattato q.b.
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • parmigiano grattato
  • olio d’oliva q.b.
  • sale e pepe

Preparazione

Lavate le capesante sotto acqua corrente. Rimuovete ogni granello di sabbia e la parte nera amara.

Preparate ora la panatura: ponete in un mixer/frullatore, il pane secco o già grattato, il prezzemolo, il parmigiano, le olive, un pizzico di sale e del pepe grattato. Mixate fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme.

Aiutandovi con un cucchiaio, coprite i gusci di capesante, riponetele su una teglia con carta forno, e date un giro di olio per rendere la panatura più morbida.

Infornate a 200 °C fino a doruatura, dovrebbero bastare 10 minuti circa.

Servite calde.

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