Ricette

Cupcake alla vaniglia con frosting al cioccolato

 

Ingredienti per 12 cupcakes

 

per i cupcakes

  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 00
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 30 ml di latte
  • vaniglia in semi
  • 2 cucchiai di lievito per dolci

per il frosting

  • 250 gr di panna
  • 250 gr di cioccolato

per decorare

  • pasta da zucchero bianca e rosa
  • zucchero a velo

 

Preparazione

 

Montate in planetaria burro e zucchero, amalgamando in modo omogeneo gli  ingredienti. Aggiungete un uovo alla volta. Infine aggiungete, la vaniglia, la farina e il lievito setacciati e per ultimo il latte.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, trasferite il composto in una sac a poche aiutatevi così  a versare la giusta dosa in tutti i pirottini.

Dovranno essere riempiti di 3/4 e riposti nell’apposita teglia per muffin.

Infornate per 15 min a 180 °C a forno statico. Dovranno dorarsi leggermente, ma fate prima la prova dello stecchino, se esce asciutto allora saranno pronti.

Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Decorateli con frosting a piacere: Ganache al cioccolato, crema al burro e philadephia, crema al mascarpone e panna..

 

per la ganache al cioccolato fondete il cioccolato a bagnomaria o a micronde. Scaldate la panna ed unitela a filo mescolando il composto.

Lasciare rapprendere un pò, così che il composto sia cremoso e non liquido.

Riempite una sac a poche con la ganache al cioccolato fondente e farcite il top dei vostri cupcakes.

Stendete poi la pasta da zucchero con poco zucchero a velo e create le vostre decorazioni.