Le basi

Pasta frolla per crostate

 

Ingredienti

 

  • 280 gr di burro a temperatura ambiente
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 500 gr di farina
  • 80 gr di tuorlo
  • 20 gr di albumi
  • 1 gr di sale
  • 5 gr di lievito

 

Preparazione

 

Per preparare la pasta frolla per fondi procedete con il metodo classico. Ammorbite il burro in planetaria con il gancio a foglia e unite zucchero, sale e aromi. Una volta ben amalgamati unite la farina, il lievito ed infine le uova, lasciando assorbire ingrediente per ingrediente.

Formate un panetto tra due fogli di carta forno e lasciate riposare per almeno 12 ore.