Dolci · Ricette

Frollini montati

 

Ingredienti per 50 biscotti

 

  • 235 g di farina 00
  • 195 g di burro morbido
  • 80 g di zucchero a velo
  • 32 g di albume
  • un pizzico di sale
  • vaniglia
  • buccia di un arancio grattata

 

Preparazione

 

Per preparare i frollini montati  montate il burro morbido in planetaria e aggiungete lo zucchero a velo.

Quando sarà assorbito, aggiungete l’albume leggeremente sbattuto e in due riprese, il sale, la vaniglia e la buccia d’arancio.

Unite infine la farina e raccogliete l’impasto ottenuto in una sac a poche con pocchetta dentellata. io ho usato una bocchetta grande a girasole (bocchetta romias).

Formate i biscotti con il sac a poche su teglia coperta con carta da forno e decorate a piacere con ciliegine candite o frutta secca.

Cuocete per circa 10 minuti a 190°C a forno statico. Fate molta attenzione perchè tenderanno a bruciarsi velocemente.

Fate raffredare e conservate in un contenitore ermetico fino a 7-10 giorni.