Dolci · Ricette

Crostata Brownie di Montersino

 

Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro

 

  • 300 gr di pasta frolla
  • 125 gr di marmellata d’arancia
  • 75 gr di noci in granella
  • 75 gr di gocce di cioccolato

per l’impasto brownies..

  • 75 gr di cioccolato fondente
  • 25 gr di olio extravergine di oliva
  • 25 gr di olio di arachidi
  • 25 gr di burro di cacao
  • 135 gr di uova
  • 125 gr di zucchero di canna grezzo
  • 70 gr di noci sgusciate
  • 25 gr di farina di farro

 

Preparazione

 

Preparate la pasta frolla  per fondi seguendo una delle mie ricette base

Rivestite una teglia da 20cm con la pasta frolla stesa e foratela. Cospargete il fondo con marmellata d’arance.

 

 

Per il ripieno invece, fate sciogliere il burro di cacao insieme al cioccolato fondente, a bagnomaria o microonde. Unite quindi l’olio e amalgamate bene. In una ciotola miscelate lo zucchero con le uova e versateci a filo il cioccolato. Mescolate bene con una frusta ed unite la farina. Aggiungete infine la granella di noci e le gocce di cioccolato. Versate quindi il composto al cioccolato sulla crostat cruda, cospargete con altri noci e gocce di cioccolato e infornate per 45 minuti a 170°C. Fate la prova stecchina. L’interno dovrà rimanere un pò umido.

Sfornate e lasciate raffreddare. Decorate a piacere con altre noci o scorzette d’arancia.

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