Ricette · Secondi

Seppie e piselli

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Ingredienti per 2 persone

 

  • 500 gr di seppie o seppioline
  • 400 gr di pisellini sgranati
  • qualche pomodorino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe
  • 400 ml di brodo vegetale o di pesce

Preparazione

 

Per preparare le seppie e piselli procedete con il pulire le seppie e tagliarle a striscioline. Mettete in una casseruola l’aglio in camicia con l’olio e fatelo rosolare un minuto. Versate le seppie pulite ed i pomodorini tagliati a metà. Cuocete per circa 5 minuti e poi irrorate con il vino e fate evaporare a fiamma alta.  Eliminate l’aglio.

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Abbassate la fiamma e versate i pisellini (io ho usato quelli surgelati). Coprite con il brodo ed aggiungete il concentrato di pomodoro. Lasciate cucinare per 20 minuti circa, così che il brodo si riduca.

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Salate e pepate se necessario. Servite il piatto di seppie e piselli caldo, accompagnandolo con pane casereccio.