Ricette

Cookies al burro di arachidi e cacao

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I cockies bicolore sono ottimi da mangiare a colazione con il latte o per una merenda a casa.

Danno un tocco di salato nel dolce e sono favolosi!

Ingredienti per un circa  50 biscotti

 

Per l’impasto al cacao..

  • 115 gr burro morbido
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 125 gr farina
  • 55 gr cacao amaro
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 30 ml latte
  • 100 gr gocce cioccolato fondente

Per l’impasto al burro di arachidi..

  • 115 gr burro morbido
  • 100 gr zucchero canna
  • 50 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 190 gr burro di arachidi
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 160 gr farina
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 100 gr gocce cioccolato fondente

 

Preparazione

 

Preparate i vostri cookies iniziando dall’impasto al burro di arachidi: sbattete il burro e lo zucchero in planetaria. Poi aggiungete il burro di arachidi, l’uovo e la vaniglia, lasciando che tutti gli ingredienti ad ogni aggiunta si amalgamano bene; Unite farina, bicarbonato  setacciati e il sale. Aggiungete per ultimo le gocce di cioccolato. Riponete il vostro impasto in un altra ciotolata.

Riprendete la planetaria e mixate burro e zuccheri di nuovo, poi aggiungete l’uovo e la vaniglia. Unite infine la farina, il bicarbonato, il cacao setacciati ed il  sale; Aggiungete le gocce di cioccolato per ultimo.

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Lasciate riposare in frigo i due impasti e  preriscaldate il forno a 180° C. Riprendete gli impasti e con l’aiuto di un porzionatore da gelato, (o con quello da melone per farli più piccoli) formate delle palline con entrambe gli impasti. Poi, unitele formando una pallina più grande e posizionatele sulla teglia coperta di carta forno, ben distanziate tra loro.

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Infornate per 13/15 minuti a forno ventilato e lasciate raffreddare.

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