Ricette

Halloween Cupcakes

halloween cupcakes

 

Amici… è arrivata la tanto attesa serata di Halloween.

E voi che programmi avete? Io ho preparato questi dolcissimi cupcake bicolore.

Gustatevi la mia ricetta….

 

Ingredienti per 16 cupcakes

 

per i cupcakes arancio..

  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 00
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 30 ml di latte
  • vaniglia in semi
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • colorante arancione in polvere (oppure rosso + giallo in gel)

per i cupcakes al cioccolato..

  • 120 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 120 gr di farina
  • 20 gr di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 80 gr di cioccolato fondente

per il frosting..

  • 120 gr di burro
  • 200 gr di Philadelpia in panetti (non in vaschetta)
  • estratto di vaniglia
  • 190 gr di zucchero a velo

Per decorare..

  • Pasta di zucchero arancione
  • pasta di zucchero verde
  • pennarello alimentare nero

Preparazione

 

Preparate i cupcake di halloween cominciando dall’impasto color arancio.

Sbattete in planetaria il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, finchè non diventreanno cremosi.

Aggiungete un uovo alla volta (sempre a temperatura ambiente), e lasciate che si amalgami bene prima di aggiungre il secondo.

Setacciate la farina con il lievito e versatela in planetaria, sempre azionata, alternandola al latte.

Infine aggiungete il colorante per ottenere l’impasto arancio.

Versate il composto dei vostri cupcakes in una sac a poche e tenete da parte.

cupcake arancio

Pulite la planetaria e intanto mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Lasciate ammorbidire burro e zucchero in planetaria, come precedentemente fatto.

Unite le uova, la farina setacciata con lievito e cacao ed infine il cioccolato fuso, lasciato intiepidire.

Versate anche questo composto in una sac a poche.

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Posizionate i vostri pirottini nell’apposita teglia per cupcake e versate prima il composto arancione, cospragete con qualche gooccia di cioccolato e poi ricoprite con il composto al cioccolato.

I pirottini dovranno essere riempiti solo per 3/4.

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Infornate a 180° C a forno statico per 20 minuti. Prima di estrarli dal forno, fate la solita prova dello stuzzicadente per verificare che l’impasto sia realmente cotto.

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Passate al frosting al philadelphia..

 

Sbattete il burro a temperatura ambiente facendolo ammorbidire. Unite i panetti di philadelphia e lasciate sbattere le fruste finchè non saranno cremosi e ben amalgamati.

Unite lo zucchero a velo setacciato e lasciate incorporare completamente. Ed ecco pronto il vostro frosting al philadelphia e burro.

forsting al philadeplphia

Verstaelo in una sac a poche con bocchetta a stella chiusa e decorate i vostri cupcake ormai freddi.

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Passiamo alle decorazioni di pasta di zucchero:

prendere la pdz arancio e formate una palla di circa 2 cm. Schiacciatela leggermente alle estremita e create delle linee laterali verticali. così la vostra mini zucca inizierà a prendere vita.

Prendete il pdz verde e formate una pallina minuscola che allungata diventerà il vostro “picciolo” da porre sopra alla zucca. Formate un foro e con pochissima acqua fate aderire.

Decorate la zucchea a vostro piacimento o usando altre formine creando nuove forme.

pdz halloween

Ho usato gli strumenti da PDZ per fare gli occhi e la bocca e il pennarello alimentare nero per colorarli.

Date il via alla vostra fantasia. Ho decorato il resto dei cupcake con codette e monparilla a tema halloween 🙂

 

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