Dolci · Ricette

Cupcakes alla violetta

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Ingredienti per 12 cupcakes

 

  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 00
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 30 ml di latte
  • 1/2 cucchiaino di aroma alla violetta Decora
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • Per decorare…
  • Pasta di zucchero viola
  • 250 ml di panna
  • 250 gr di mascarpone
  • 80 gr di zucchero a velo
  • polvere perlescente lilla

Preparazione

 

Montate in planetaria burro e zucchero, amalgamando in modo omogeneo gli  ingredienti. Aggiungete un uovo alla volta. Infine aggiungete, l’aroma alla violetta, la farina e il lievito setacciati e per ultimo il latte. Dosate bene l’aroma alla violetta, perchè potrebbe risultare molto forte.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, trasferite il composto in una sac a poche aiutatevi così  a versare la giusta dosa in tutti i pirottini.

Dovranno essere riempiti di 3/4 e riposti nell’apposita teglia per muffin.

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Infornate per 15 min a 180 °C a forno statico. Dovranno dorarsi leggermente, ma fate prima la prova dello stecchino, se esce asciutto allora saranno pronti.

Nel frattempo preparate i fiorellini in pasta di zucchero.

Usate una piccola parte di pasta e stendetela con l’aiuto di un mattarello e dello zucchero a velo.

Con gli stampini a espulsione create tanti piccoli fiorellini e lasciateli asciugare su carta da forno.

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Estraete i cupcakes dal forno e lasciateli raffreddare.

Preparate il frosting montando panna e mascarpone separati e con metà dose di zucchero a velo.

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Uniteli e amalgameteli delicatmente. Riponete il composto in una sac a poche con bocchetta tonda e liscia e decorate il top dei votri cakes.

Spolverate con polvere perlescente e decorate con i fiorellini  di pdz. Ricordate che la pasta di zucchero non va messa in frigo, altrimenti trasuderà!

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Quindi decorate i vostri cupcakes solo al momento di servirli.

 

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