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Mini cupcakes alla lavanda

Mini cupcakes alla lavanda front

 

Questo pomeriggio Milano è più grigia e triste del solito.. così ho deciso di sfornare qualche dolcetto 😀

Vi posto la ricetta dei miei mini cupcakes alla lavanda. Sono così profumati!!!

 

Ingredienti per 40 mini cake

 

  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 00
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di fiori di lavanda
  • per decorare..
  • 250 gr di zucchero a velo
  • colorante viola in gel

 

Preparazione

 

Mettere zucchero e fiori nel frullatore e frullate fino a ridurre tutti in polvere.

Setacciatate lo zucchero così da trattenere gli scarti.

Mini cupcakes alla lavanda 0 Mini cupcakes alla lavanda 1

Montate in planetaria burro e zucchero, amalgamando in modo omogeneo gli  ingredienti. Aggiungete un uovo alla volta. Infine aggiungete la farina setacciata e per ultimo il latte.

Mini cupcakes alla lavanda 2

Ecco il composto dei cupcakes

Mini cupcakes alla lavanda 3

Una volta che tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, trasferite il composto in una sac a poche aiutatevi così  a versare la giusta dosa in tutti i pirottini.

Dovranno essere riempiti di 3/4 e riposti nell’apposita teglia per muffin.

Mini cupcakes alla lavanda Mini cupcakes alla lavanda 5

Infornate per 7/8 min a 180 °C a forno statico. Se decidete di fare il formato normale di cupcake, e non quello mini, lasciateli in forno per circa 15 minuti. Io li ho preparati in entrambe le misure.

Dovranno leggermente dorarsi.

Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Mini cupcakes alla lavanda 6

Nel frattempo preparate la glassa all’acqua: versate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete una punta di colorante viola e cucchiaio dopo cucchiaio aggiungete acqua calda, senza esagerare altrimenti se troppo liquida dovrete aggiungere dell’altro zucchero a velo!

Mescolate ad ogni cucchiaiata d’acqua. La glassa dovrà avere una consistenza densa e cremosa.

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Alla glassa ho aggiunto un cucchiaio di zucchero frullato con un cucchiaino di fiori di lavanda.

Decorate i vostri cupcake aiutandovi con una spatolina. Attenzione perchè la glassa tende a solidificarsi velocemente.

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Ora sono pronti da mordere!!! 😉

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