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Caserecce di grano arso al sugo di datterini gialli e rana pescatrice

Caserecce di grano arso con sugo di datterini gialli e rana pescatirce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ispirata dall’ottima cena presso il temoporary restaurant di Unico Milano presso Eataly Milano Smeraldo, ho deciso di comprare le caserecce al grano arso e i datterini gialli in succo.

Ho preferito abbinarli a un piatto di pesce bianco, completato con una grattata di zeste di limone. Devo ammetere che il gusto deciso della pasta abbinata al dolce del datterino giallo mi ha stupita. Non sono solita mettere del limone nei primi piatti di pesce, ma così ho dato un tocco di freschezza in più e ho reso il piatto ancora più estivo!

Ingredienti per due persone

 

  • 180 gr di caserecce al grano arso
  • 1/2 confezione di sugo di datterini gialli di Eataly
  • 150 gr di rana pescatrice
  • 2 spicchi d’Aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio Evo
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • limone
  • basilico

 

Preparazione

 

Caserecce di grano arso con sugo di datterini gialli e rana pescatirce 1

Portate a bollore un pentolino pieno d’acqua già salata. In due padelle aggiungete olio e l’aglio in camicia schiacciato.

In una saltate la rana pescatrice tagliata a tocchetti, nell’altra versate mezzo barattolo di sugo di datterini gialli.

Caserecce di grano arso con sugo di datterini gialli e rana pescatirce 3

Dopo meno di due minuti, sfumate il pesce alzando al massimo la fiamma e fate evaporare l’alcool.

Mescolate il sugo di datterini, salate e pepate.

Caserecce di grano arso con sugo di datterini gialli e rana pescatirce 4

Buttate le caserecce nella pentola dell’acqua e cucinatele per 7 miunti.

Unite il sugo di datterini, che avrete cotto per circa 15 minuti, alla padella con il pesce per insaporirlo.

Scolate la pasta e mantecatela nella padella con il sugo, aggiungendo basilico, prezzemolo tritato e la buccia di limone grattato.

Caserecce di grano arso con sugo di datterini gialli e rana pescatirce 5

Servite caldo con un giro d’olio.

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