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Cous cous di verdure

cous cous

 

Il cuscus  è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore.

Di uso comune è il cous cous precotto. Veloce da preparare e ottimo per fantasticare sui diversi condimenti!

Ingredienti per due persone

 

  • 125 gr di acqua
  • 125 gr di cous cous
  • 2 zucchine
  • 250 gr di pomodori ciliegino
  • olio d’oliva
  • aglio
  • sale e pepe

 

Preparazione

 

Cucinate il cous cous precotto come da ricetta sulla confezione: ho portato a ebolizione 125 gr acqua calda, con un cucchiaio di olio e uno di sale. Poi ho spento il fuoco e ho aggiunto il cosuc ous. Ho coperto con il coperchioe ho lasciato riposare per 2 minuti. Aggiungete dell’altro olio e riprenderete la cottura sgranando i chicchi con un cucchiaio di legno. Lasciate da parte.

Mettete olio e aglio in una padella a fuoco basso. Pulite e tagliate le zucchine  a piacere. Versatele in padella e fatele saltare, aggiustando di sale e pepe. Se piace, potete aggiungere dle prezzemolo.

Lavate i pomodorini e incideteli a croce. Tuffateli in acqua bollente per meno di un minuto e scolateli.

Versateli in una ciotola di acqua fredda per aiutarvi a spelarli. Tagliateli e togliete i semi.

Usateli a pezzi nel cous cous con le zucchine.

Potete insaporire il vostro cous cous con altre verdure saltate, del pollo o del pesce a piacere.