Le basi

La Besciamella

besciamella

Ingredienti per una lasagna grande

 

  • 1 lt di latte
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano grattato
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

 

Preparazione

 

Preparate un roux facendo fondere il burro in una pentola antiaderente e buttando tutta la farina in una volta.

roux

lasciate tostare per un paio di minuti. Dovrete sentire un odore come di biscotto.

Versate il latte in un’unica soluzione e mescolate un attimo con una frusta.

 

besciamella 1

 

Lasciate cuocere con un coperchio e tornate a mescolare ogni 2 minuti.

Lasciate addensare e aggiungete il formaggio grattato.

Salate, pepate ed aggiungete una grattata di noce moscata.

besciamella 2

Spegnete una volta che avrete sciolto ed amalgamato questi ultimi ingredienti.

Potrete utilizzarla immediatamente per condire la vostra lasagna, pasta o pasticcio.

 

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