Ricette

Rotolo di Brisè con ricotta e spinaci

Rotolo brisè con riccotta e spinaci

 

Una magnifica idea per arricchire il tuo antipasto, in modo semplice e leggero.

 

 

Ingredienti per un rotolo

 

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 500 gr di spinaci freschi
  • 125 gr di ricotta vaccina
  • una manciata di pinoli
  • 80 gr di parmigiano grattato
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

 

Preparazione

Lessate gli spinaci freschi in acqua calda per qualche minuto. Scolateli e sminuzzateli con un coltello.

Ripassateli in padella con del burro per una decina di minuti. Salate e pepate.

Una volta freddi, aggiungete parmigiano, ricotta, noce moscata ed infine un uovo. Mescolate il composto amalgamando tutti gli ingredienti.

Stendete un rotolo di pasta brisè e spalmate il composto di ricotta e spinaci, lasciando 3 cm dai bordi.

Rotolo brisè con riccotta e spinaci1

 

Cospargete di pinoli ed arrotolate la pasta a mo’ girandola.

chiudete bene anche sui lati aiutandovi con l’albume o semplicemente con acqua, che farà da collante e  non farà aprire il vostro rotolo.

Spennellate la superficie con l’uovo rimasto. Questo gli darà un colore più dorato.

Rotolo brisè con riccotta e spinaci2

 

Infornate a 180° C per circa 45 minuti.

Una volta pronto e freddo, affettatelo e servitelo su un piatto da portata.

 

rotolibrisè

Consiglio.

Potete sostituire la pasta brisè con della pasta sfoglia, il procedimento sarà identico.

 

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