Ricette

Il gamberone e la crema di ceci

Gamberi e crema di ceci

 

Amanti dei finger food, questo è l’idea che fa per voi.

Gusto e semplicità si uniscono in questo piattino!

 

Ingredienti

 

  • 300 gr di ceci
  • una costa di sedano
  • pomodoro
  • carota
  • un ciuffo di prezzemolo
  • aglio
  • sale
  • olio Evo
  • 20 gamberoni

 

Preparazione

 

Lasciate i ceci in ammollo per una notte. Dopodichè cuoceteli in acqua calda con sedano, carota, aglio, prezzemolo, un pomodoro e un cucchiaio di sale grosso. Procedete la cottura per 40/45 minuti a seconda del tipo di ceci che state usando. Io mi sono aiutata con la pentola pressione e dopo 20/30 minuti erano pronti.

Frullate i ceci con pochissima acqua di cottura e versando l’olio a filo. Pepate e regolate di sale se necessario. Tenete da parte.

Pulite i gamberoni e levate loro il carapace, la testa e il filo nero. Scottateli due minuti in padella antiaderente, senza olio. Una girata una voltata e saranno subito pronti.

Servite in piccoli bicchierini versando due cucchiai di crema di ceci sul fondo e adagiando un gamberone sopra. io li ho infilzati con degli stuzzicadenti lunghi decorando con delle foglie di prezzemolo.

Un ultimo giro d’olio Evo su ogni bicchierino et voilà!

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