Ricette

Millefoglie al Pistacchio e Cioccolato

Millefoglie al piastacchio e cioccolato

 

Il dolce giusto per il pranzo delle feste!

 

Ingredienti

 

  • 3 fogli di pasta sfoglia rettangolare
  • zucchero a velo per spolverare la sfoglia
  • per la ganache al cioccolato:
  • 300 gr di cioccolato  fondente
  • 300 gr di panna
  • 30 gr di burro
  • per la ganache al pistacchio:
  • 300 gr di cioccolato bianco
  • 300 gr di panna
  • 30 gr di pasta di pistacchio

Preparazione

 

Stendete i fogli di pasta sfoglia e tagliateli della misura che preferite. Bucateli la sfoglia aiutandovi con una forchetta oppure con l’apposito attrezzo  http://www.amazon.it/Paderno-47024-06-Rullo-Bucasfoglia-Pom/dp/B00606GNK4/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1450869071&sr=8-1&keywords=bucasfoglia

Fate in modo che la sfoglia sia tempestate di fori, così che non possa crescere in fase di cottura e mettetela in forno preriscaldato a 160 ° C per circa 30 minuti.

sfoglia forata

Estraete la sfoglia dal forno, cospargetela di zucchero a velo ed alzate la temperatura a 240 ° C. Infornate nuovamente e prestate attenzione che non si bruci.

La sfoglia dovrà apparire dorata e caramellata.

sfoglia caramellata

Lasciate freddare i 3 fogli di sfoglia e preparate le due creme seguendo le mie ricette (cioccolato e pistacchio).

Procedete montando la millefoglie a strati, alternando con la crema e la pasta sfoglia caramellata, se preferite aiutandovi con un anello di alluminio.

millefoglia montaggio

Ho decorato la mia millefoglie con alchechengi e ribes. 😉

ed ecco una bella fettona! Slurp

Millefoglie al piastacchio e cioccolato2