Dolci · Ricette

Swiss meringue buttercream cupcakes

cupcake

 

la perfetta merenda del sabato pomeriggio.

Gnam che buoni!

 

Ingredienti per 6 cupcakes

 

  • 60 g Farina
  • 60 g Zucchero
  • 60 gr Burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino raso di Lievito per dolci
  • 1 bacca di Vaniglia

per la crema al burro..

  • 110 gr di burro a temperatura ambiente
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 2 bianchi d’uovo
  • vaniglia in semi
  • colorante in pasta

 

Preparazione

 

Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente (è importante che non sia freddo) e sbattetelo con lo zucchero, aiutandovi con le fruste.

Aggiungete la vaniglia e l’uovo , che avrete tirato fuori dal frigo precedentemente, e continuate a sbattere. Incorporate la farina setacciata con il lievito in polvere e continuate a mischiare.

Distribuite i pirottini nei vani della teglia per muffin e, aiutandovi con un cucchiaio, versate l’impasto nei pirottini senza riempirli troppo.

infornate per 20 minuti a 180 ° C a forno statico.

Preparate la meringa, mettendo a scaldare a bagno maria gli albumi con lo zucchero.

Appena saranno caldi e lo zucchero si sarà un pò sciolto, tirateli fuori dal fuoco e iniziate a montarli con le fruste.

Dovrete ottenere una meringa lucida e soda.

Aggiungete il burro a pezzi, continuando a sbattere finchè non si sarà completamente amalgamato.

Riempite una tasca da pasticcere a bocchetta liscia e iniziate a decorare i vostri cupcake, sfornati e freddi.

Io ho aggiunto alla buttercream del colorante azzurro e addobbato i cupcake con dei piccoli cuoricini di zucchero.

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