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Orecchiette con i broccoletti

Orecchiette con broccoletti

Ingredienti per due

 

  • 170 gr di orecchiette fresche
  • Un broccoletto piccolo
  • Uno spicchio d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva
  • 2 acciughe sotto’olio
  • Sale

 

Preparazione

 

Tagliate e lavate i broccoletti e metteteli a cucinare in una pentola grande con acqua in ebollizione e salata.

Quando saranno cotti, e si spezzeranno facilmente con una forchetta, con una schiumarola prendete metà di questi e frullateli con un pó d’acqua di cottura, l’altra metà teneteli da parte.

Buttate la pasta nella stessa acqua in cui si sono cotte le verdure e mettere a soffriggere l’aglio l’olio e le acciughe, in una padella.

Aggiungete i broccoletti tenuti da parte e la crema frullata. Scolate la pasta 2 minuti prima della fine della cottura e saltare la nella padella con il condimento. Spegnete il fuoco e servite con dell’olio al peperoncino.

 

 

 

 

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