Ricette · Secondi

Orata al cartoccio

 

Ingredienti per due

  • 2 orate da 400 gr l’una
  • Pomodori ciliegini
  • Aglio
  • Sale grosso
  • Prezzemolo
  • Olio d’oliva
  • Vino bianco
  • Olive taggiasche

Preparazione

Prendete le due orate pulite e mettetele su due fogli di carta stagnola, separate.

Mettete al loro interno uno spicchio d’aglio, una piccola manciata di sale grosso e del prezzemolo.

Chiudere la carta stagnola in modo che rimanga semiaperta ma ben chiusa alle estremità, così da non far uscire la puccia. Condite le orate con dei pomodorini, olio di oliva e olive taggiasche. Potete aggiungere altre spezie a vostro piacimento o del limone a fette.

Infornate in forno preriscaldato a 200°C.

Passati dieci minuti, tiratele fuori e bagnatele con mezzo bicchiere di vino bianco. Rimettete tutto in forno e continuate la cottura per altri 15 minuti circa.

Più le orate saranno grandi e più avranno bisogno di cuocere. Quindi regolatevi in base alla dimensione del pesce. Se la pelle si leva facilmente allora è cotta.