Ricette · Secondi

Involtini di pollo avvolti con il lardo

Involtini di pollo e lardo

 

Ingredienti per due

 

  • 8 fettine piccole di pollo
  • Mezzo etto di lardo a fette
  • Pangrattato q.b.
  • 1/2 bicchiere di Vino bianco
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Prezzemolo o rosmarino tritato
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • Scalogno

 

 

Preparazione

 

Mischiate il pane grattato con il formaggio, il sale, il pepe, del prezzemolo e un cucchiaio d’olio.

Distribuite il composto  sulle fettine di pollo e chiudete avvolgendole con le fette di lardo, fermando l’involtino con uno stuzzicadenti.

In una padella, scaldate l’olio con mezzo scalogno tritato. Mettete poi gli involtini e scottateli due minuti per lato.

Alzate la fiamma e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare e coprite. Concludete la cottura per altri 10 minuti.

Fate riudurree il sughetto e servite gli involtini, senza stuzzicadenti e con il loro fondo di cottura.

 

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