Primi · Ricette

Vellutata di zucca e patate

Vellutata di zucca

 

Brr.. Con questo freddo a Milano ci sta una bella zuppetta calda! Non sembra stia arrivando l’estate!!

 

 

Ingredienti per due

 

  • 100  gr di patate
  • Brodo vegetale
  • Cipolla
  • pepe
  • 70 gr di pancetta dolce
  • sale
  • olio Evo
  • 50 ml di panna fresca
  • Maggiorana
  • 300 gr di polpa  di zucca

 

 

Preparazione

 

Togliete la buccia e i semi dalla zucca e ricavatene la polpa. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi assieme alla zucca. Fate un soffritto di cipolla in una pentola con l’olio e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale ed unite un paio di foglie di maggiorana. Lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Aggiungete la panna fresca. Trascorso il tempo necessario, togliete la maggiorana, e passate tutto al frullatore o minipimer. Aggiustate di sale .

Saltate i cubetti di pancetta in padella e teneteli al caldo. Versate la vellutata calda nei piatti. Aggiungete una macinata di pepe e la pancetta.   Servite con crostini o bruschette di pane.