Dolci · Ricette

Baci di dama gluten free

 

Baci di dama gluten free

 

I famosi baci di dama anche nella versione senza glutine..

Ingredienti

 

  • 50 gr di zucchero di canna grezzo
  • 240 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di nocciole tostate
  • 240 gr di mandorle non pelate
  • 400 gr di farina di riso
  • 380 gr di burro
  • 30 gr di tuorli
  • cioccolato fondente

 

Preparazione

 

Mettete i due tipi di zucchero, le nocciole, le mandorle e la farina di riso in una terrina. Se avete la planetaria potete usare il gancio a foglia (K). Aggiungete il burro per sabbiare li ingredienti. Infine unite i tuorli.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettete l’impasto in frigo coperto da pellicola e lasciate riposare un paio di ore.

Riprendete l’impasto e create tante palline larghe circa 1 cm. Mettetele distanziate su una placca da forno e infornate in forno già caldo a 170°C per 10-15 minuti.

Una volta cotti, togliete dal forno e fate raffreddare nella teglia.

Fondete il cioccolato fondente a bagno maria ed usatelo per unire due baci tra loro.

 

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