Le basi

Pan di spagna

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Ingredienti per una teglia da 22 cm

 

250 gr di uova

150 gr di zucchero semolato

150 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

 

Preparazione

 

Montate le uova intere con lo zucchero nella planetaria con la frusta, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.

Togliete dalla macchina e aggiungete a mano con un leccapentole  la farina setacciata con la fecola, mescolando dal basso verso l’alto.

Mettete il composto nello stampo da torta imburrato e infarinato e fate cuocere a 190°C in forno statico per 30 minuti.

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