Dolci · Ricette

Biscotti gluten free

Biscotti Gluten free

Provate questi fantastici biscottini senza glutine. La granella di zucchero li rendo ancora più croccanti e gustosi.

Quanti di noi conoscono amici, parenti e colleghi celiaci. Fateglieli provare e rimarranno stupidi dalla loro bontà!

Ingredienti per circa 30 biscottini

  • 55 gr di uova intere (albumi e tuorli)
  • 25 gr di tuorli
  • un cucchiaio di miele
  • 65 gr di zucchero semolato
  • 94 gr di farina di riso
  • un pizzico di lievito secco per dolci
  • vaniglia o vanillina
  • 2 cucchiai di marsala secco
  • 75 gr di cioccolato fondente
  • granella di zucchero

Preparazione

Per la preparazione dei Biscotti gluten free montate le uova e i tuorli con il miele, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Setacciate la farina di riso con il lievito e incorporateli al composto. Aggiungete il marsala e mescolate bene.

Versate l’impasto nella sac-à-poche con bocchetta liscia e realizzate tanti ciuffetti sulla teglia. Cospargeteli con la granella di zucchero e cuocete per 7 minuti in forno a 210° C, sistemando la teglia nella parte alta.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare e intanto fondete il cioccolato fondente. Unite a due a due i biscotti con il cioccolato fuso.

Conservate i Biscotti gluten free per qualche giorno in una confezione con chiusura ermetica.