Ristoranti

Vuelve Carolina

Sono stata a Valencia lo scorso inverno e ho avuto l’occasione di trovare posto da Vuelve Carolina.

Fortunatamente, direi, gli unici posti a sedere liberi erano al bancone, così ho avuto l’occasione di sbirciare la preparazione dei piatti nella cucina a vista!

Mi sono ripromessa di provare a cucinare uno di queste meravigliose portate che ho assaggiato.

Eccovi un assaggio…

Gamberi croccanti con emulsione di pomodori secchi

Gambero croccante con emulsione di pomodori secchi

 

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Patata souflè con ripieno liquido di tuorlo

 

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Uovo pochè con patata, jamòn e crema di mandorle

 

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Cous cous di pesce con zucca

 

 

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Filetto di manzo glassato con patate e formaggio

 

 

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Gelato alla violetta con mousse allo yogurt e mirtilli

 

 

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Mattonella di cioccolato croccante con nocciole e gelèe di mandarino