Ricette · Secondi

Filetto al pepe verde con patate

 

Oggi vi propongo il filetto al pepe verde. Un secondo piatto veloce, ma d’effetto. Attenti alla cottura.. a me piace al sangue!

Il mio consiglio: abbinatelo con delle patate al forno o saltate in padella con del rosmarino. Io le passo qualche minuti in acqua bollente prima di finire la cottura.

 

Ingredienti per due filetti

 

  • 2 filetti di manzo da 3 cm
  • panna fresca 100 ml
  • 1 cucchiaino di senape di Dijon
  • burro chiarificato e olio
  • farina o fecola di patate
  • sale
  • pepe verde

 Preparazione

 

Legate il filetto con dello spago e passatelo nella farina.

Fate sciogliere in una padella del burro con un goccio d’olio e, non appena comincia a spumeggiare, unitevi e rosolatevi la carne per 1 minuto per lato’.

Togliete la carne e tenetela da parte, in caldo. Nel fondo aggiungete pepe verde schiacciato, panna e senape.

Portate a ebollizione e aggiungete il filetto, finendo la cottura e nappando con la salsa.

Servite con patate arrosto o saltate in padella con aglio, olio e rosmarino.

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