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Spaghetti alla chitarra, pomodorini e gamberoni

 Spaghetti alla chitarra con gamberoni

Gli spaghetti con i gamberoni sono un piatto formidabile. Il loro fumetto lascia un gusto così dolce.

Sono andata avanti mesi a cucinarli >.< Ammetto che sono una fan dei crostacei!

Ingredienti per quattro

  • 15 gamberoni
  • 500 gr di pomodori datterini
  • 350 gr di spaghetti alla chitarra
  • uno spicchio d’aglio
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • 1 scalogno
  • olio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo q.b

 Preparazione

Sgusciate e pulite i gamberoni privandoli del filo nero.

Mettete in una pentola lo scalogno con dell’olio e aggiungete i carapaci e le teste dei gamberoni. Tostateli e schiacciate le teste con un cucchiaio di legno. Sfumateli con del vino bianco e poco dopo copriteli con dell’acqua calda.

Fate ridurre il brodo della metà. Tagliate in due i pomodorini e fateli cuocere in una padella con olio e aglio. Continuate la loro cottura con il brodo di pesce.

Fate bollire dell’acqua in una pentola. Salatela e aggiungete gli spaghetti alla chitarra.  5 minuti prima della fine della cottura dello spaghetto mettete i gamberi in padella con i pomodori.

Scolate la pasta un minuto prima e concludete la cottura mantecando con il sugo. Servite con del prezzemolo tritato o qualche goccia di olio al prezzemolo.

 

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