Ingredienti per una ciambella da 25 cm 5 uova medie a temperatura ambiente 250 gr di burro morbido 250 gr di zucchero semolato 60 gr di latte a temperatura ambiente 2 cucchiaini di caffè solubile 2 cucchiaini di cacao amaro 1 tazzina di caffè ristretto (circa 20 gr) 260 gr di farina 00 16 gr di lievito per dolci 2 cucchiaini di estratto di vaniglia un pizzico di sale per la glassa al caffè.. 25 gr caffè espresso caldo 200 gr di zucchero a… Continue reading Ciambella al caffè
Ingredienti per due persone 200 gr di spaghetti 100 gr di Pecorino Romano 50 gr di formaggio Parmigiano 100 gr di Guanciale pepato 3 Tuorli d’uovo sale e pepe Preparazione Per preparare gli Spaghetti alla Carbonara iniziate a tagliare il guanciale a listarelle larghe, eliminando la cotenna più dura. Ponetelo in un’ampia padella, che avrete… Continue reading Spaghetti alla Carbonara
Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta tipo mezze maniche o rigatoni 200 gr di guanciale pepato Pecorino romano q.b. Sale e pepe Preparazione Per prepare le Mezze maniche alla Gricia eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo a striscioline spesse. Fatelo rosolare in una padella antiaderente. Non aggiungete olio! Il guanciale rilascerà tutto… Continue reading Mezze maniche alla Gricia
Ingredienti per 11 cupcakes per i cupcakes.. 220 gr di farina 00 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 3 cucchiai abbondandi di caffè solubile in polvere 130 gr di burro a temperatura ambiente 130 gr di uova a temperatura ambiente 90 gr di… Continue reading Cupcakes al caffè e caramello salato
Ingredienti per 4 persone per la pasta all’uovo.. 400 gr di farina 00 4 uova per il ripieno.. olio q.b. 1 scalogno piccolo 1 ceppo di radicchio da 400 gr 150 gr di ricotta vaccina 20 gr di formaggio Parmigiano grattato sale e pepe q.b. noce moscata in polvere per il condimento.. 400 ml di… Continue reading Ravioli al radicchio
