Primi · Ricette

Risotto con crema di asparagi, tuorlo fritto e cialda di parmigiano

Ingredienti per due persone 180 gr di riso tipo carnaroli 400 ml di brodo vegetale le punte di 10 asparagi 1/2 cipolla olio d’oliva per il soffritto 1/2 bicchiere di vino bianco 100 gr di parmigiano grattato 1 noce di burro 2 tuorli d’uovo interi pan grattato q.b. olio di semi di arachidi per friggere… Continue reading Risotto con crema di asparagi, tuorlo fritto e cialda di parmigiano

Ricette · Secondi

Petto d’anatra glassato – la ricetta perfetta

Ingredienti per due persone 1 petto d’anatra sale pepe salsa di soya q.b. 1 noce di burro miele q.b. Preparazione Scottate il petto d’anatra un minuto dal lato della pelle. Salate, pepate e asciugatelo con carta assorbente. Chiudete il petto d’anatra in un sacchetto per il sottovuoto e cuocete con Anova a 60°C per 1… Continue reading Petto d’anatra glassato – la ricetta perfetta