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La ricetta del mese: Salame al cioccolato

Uso questa ricetta da 10 anni e non l’ho mai cambiata, perché so che il risultato è unico.  Provatela!

Ingredienti

  • 200 gr di biscotto secchi (tipo oro saiwa)
  • 250 gr di burro
  • 150 gr zucchero bianco
  • 70 gr di cacao amaro
  • 100 gr di cioccolato al latte
  • 50 gr di nocciole o mandorle tostate
  • Una tazzina di caffè lungo o rum

Preparazione

Per prepara il salame di cioccolato, mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero in modo da ridurlo a pomata. Aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria e fatto raffreddare, i biscotti sbriciolati, grossolanamente, il cacao amaro, la frutta secca tostata e a pezzi ed infine la tazzina di caffè. Mescolate tutto bene con un cucchiaio in legno o aiutandovi con le mani.

Verste il composto su un foglio di carta forno, dandogli la forma di un salame. Avvolgetelo, chiudetelo e riponetelo in frigo per almeno 5 ore a rassodarsi.

Al momento di servirlo, tagliatelo con un coltello a lama liscia quando il salame al cioccolato sarà ancora freddo. Non tenetelo al caldo o tenderà a sciogliersi.

Consigli

Potete decorare il vostro dolce passandolo nello zucchero a velo e chiudendolo con dello spago sottile per renderlo più simile ad un vero salame.


 

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