Ingredienti per 4 persone per la pasta fresca all’uovo 400 gr di farina 4 uova per il ragù alla bolognese 1 bottiglia di salsa di pomodoro + 1 latta di pomodori pelati 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota olio d’oliva 500 gr di carne macinata di manzo e maiale 2 rametti di rosmarino… Continue reading Pappardelle all’uovo con ragù alla Bolognese
Ingredienti per 4 sformatini di spinaci 250 gr di foglie di spinaci fresche 50 gr di formaggio parmigiano grattato 2 uova 10 gr di pinoli noce moscata q.b. 4 cubetti di scamorza sale e pepe Preparazione Per preparare gli sformatini di spinaci, lavate e sbollentate le foglie di spinaci in una pentola d’acqua bollente… Continue reading Sformatini di spinaci
Ingredienti per due persone 180 gr di riso tipo Carnaroli 400 ml di brodo vegetale Mezzo radicchio rosso 1/2 cipolla olio d’oliva per il soffritto 1/2 bicchiere di vino bianco 50 gr di parmigiano grattato 1 noce di burro 1/2 scamorza affumicata sale e pepe Preparazione Per preparare il risotto al radicchio e scamorza affumicata,… Continue reading Risotto con radicchio e scamorza affumicata
Ingredienti per 40 bignè per la pasta bignè 130 gr di acqua 130 gr di latte 140 gr di farina 120 gr di burro 260 gr di uova intere 5 gr di zucchero semolato 3 gr di sale fino per il craquelin al cacao 100 gr di burro 120 gr di zucchero semolato 115 gr… Continue reading Pasta Choux Craquelin
Ingredienti per 2 persone 8 coscette di pollo 1/2 cipolla olio d’oliva 1/2 litro di brodo vegetale o latte di cocco curry giallo in polvere a piacere 500 gr di foglie di spinaci freschi sale e pepe q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione Per preparare le coscette di pollo agli spinaci, iniziate affettando la… Continue reading Coscette di pollo agli spinaci
